maanantai 26. joulukuuta 2016

Piparinen jäätelökakku

Tapaninpäivän kahvikakuksi ajattelin kokeilla tehdä ensimmäistä kertaa jäätelökakkua. Koska pipareita paistui todella paljon edellisen postauksen piparitaikina reseptissä, murustelin pipareita kakun pohjaksi, väliin ja jopa päälle koristeeksi. Vaniljajäätelöä laitoin kaksi litraa, muutamaksi tunniksi kakku pakastimeen ja nostin jäätelökakun esille kahvipöytään hieman ennen kahvittelua.
 



sunnuntai 25. joulukuuta 2016

Gluteenittomat piparit

Jouluaattomme perinteisiin on kuulut nyt jo useampana vuotena pipareiden leivonta... lapset hoitavat itse taikinan tekemisen aatonaattona ja reippaasti leipovat piparit aattona aamupäivällä. Olemme aikaisemmin koristelleet piparit kaupan sokerikuorutteella, mutta nyt lapset osaavat itse valmistaa tuon sokerikuorutteen, kiitos köksätuntien. Vain keittiön loppusiivous jää minulle... ei haittaa, olen nimittäin "nipo" siivouksessa. :)

Gluteenittoman piparitaikinan ohje on tämä:


2 dl siirappia
2 dl sokeria
250 g margariinia
2 tl kanelia
1 rkl piparkakkumaustetta
1 tl kardemummaa
1 kananmuna
n 9 dl gluteenittomia jauhoja
2 tl soodaa


Kiehauta siirappi, sokeri ja mausteet. Ota kattila liedeltä ja lisää rasva, sekoita rasva hyvin muiden aineiden joukkoon ja jäähdytä. Vatkaa muna jäähtyneeseen seokseen. Lisää jauho-soodaseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Pidä taikina yön yli jääkapissa.


Ota taikinasta pala ja kauli se jauhotetulla alustalla ohueksi. Paista piparit 200 asteessa 6-8 minuuttia. Koko vaikuttaa paistiaikaan.
 
 




sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Mantelikala - gluteeniton

Pakkaspäivän lounaaksi valmistin mantelikalaa... oli muuten koulussa suosikkiruokani. Omat lapseni eivät ole ihan niin ihastuneet tähän herkkuun, mutta perunamuusin ja salaatin kanssa menettelee.  :)

Ohje: 
Mausta sulaneet seifileet suolalla ja mustapippurilla. Valele fileet voisulalla ja ripottele päälle reilusti korppujauhoja, paista 175 asteessa noin puolisen tuntia. Paahda mantelilastut kuivalla pannulla niin, että lastut saavat väriä. 

Purista sitruunasta mehua fileiden päälle ja kaada kermaa (noin 0.5 dl) sekä ripottele fileiden päälle lastut. Laita vielä uuniin noin 10 minuutiksi.