sunnuntai 13. marraskuuta 2016

Dumle juustokakku cupcakes, gluteeniton

Kun näin videon, kuinka valmistui Dumble juustokakku muffinssivuokiin tehtynä, piti tätä ohjetta kokeilla. Muffinssivuoka on riittävän kokoinen yhden annoksen määräksi juustokakkua... ehkä saatoin kahvin kanssa ottaa kaksi annosta. :)

Ohje:
paketti gluteenittomia suklaakeksejä
reilu ruokalusikallinen sulaa voita

200 g tuorejuustoa
1 dl kermaa
0.5 dl sokeria
vaniljasokeria
1 kananmuna

Dumleja ja suolapähkinöitä

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu voi sekaan. Laita keksiseosta muffinssivuokien pohjalle ja esipaista n. 5 minuuttia 175 C asteessa, anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto, kerma ja sokerit keskenään, lisää kananmuna. Pilko Dumblet ja suolapähkinä, lisää seokseen. Lisää täyte keksipohjien päälle ja paista uunissa n. 18 minuuttia. Koristele suolapähkinöillä ja halutessasi Dumleilla. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.





lauantai 12. marraskuuta 2016

Kermainen kalakeitto

Talvi ja keitot kuuluvat yhteen ja tämä kalakeittoversio on niin nam, nam!
Alunperin tarkoituksena oli tehdä kermainen lohikeitto, mutta ostin vahingossa seitä... pikku vikoja, kala kuin kala.

Keiton juju on fenkoli ja kerma tuo oman täyteläisen lisänsä tähän keittoon. Fenkoli on yksi monista raaka-aineista, joita en osaa käyttää, mutta nyt on löytynyt sille ihan oma paikka tässä kermaisessa kalakeitossa.

Resepti: 
Kuutioi sipuli, purjo, porkkana ja fenkoli. Kuullota voissa noin 10 minuuttia. Kuori ja pilko perunat, lisää ne kattilaan. Seuraavaksi lisää muutama maustepippuri, fenkolinsiemeniä, kaksi laakerinlehteä, merisuolaa sekä kalalientä. Keitä kunnes peruna on kypsä, lisää kala, kerma ja lopuksi tilli.

Jätin tarkoituksella reseptillä määrät pois, meillä tehtiin keittoa sen verran, että keittoa riittää kahdeksi päiväksi eli isoin kattila oli käytössä. Kerrassaan hyvää keittoa!





tiistai 1. marraskuuta 2016

Moussaka

 
Minun mieliteot ohjaavat paljon meidän perheen ruokalistaa. Syyslomalla teki mieli munakoisoa ja kun moussakan tekemisestä on vierähtänyt jo pitkä tovi, ajattelin valmistaa tätä herkkua.
 
Munakoisot itketin ja paistoin pannulla, jossain ohjeissa tämä mielestäni tärkeä vaihe on jätetty pois. Lopputulos oli maittava ja erikoismaininnan saa valkokastike, mikä onnistui niin hyvin, että väittäisin sen olevan paras valkokastike, mitä olen syönyt. Miksi se onnistui niin hyvin on suuri arvoitus ... ehkä onnistumisen salaisuus on Oltermanni-juuston jämät, jotka nakkasin sekaan juustoraasteen sijaan.
 
Perhekin tykkäsi Moussakasta, koska toivomuksena oli, että ensi kerralla valmistan se isompaan vuokaan. Minulle se tarkoittaa kaupoille lähtemistä...