keskiviikko 28. kesäkuuta 2017

Bataattipurilainen

Itsetehdyt grillissä paistetut jauhelihapihvit ovat herkullisimmat, mitä voi saada, kun tekee hampurilaisia. Meillä tehtiin viikonloppuna perinteisiä hapurilaisia, itse halusin kokeilla bataattipurilaisen tekemistä ja bataatin ylijäämästä tein vielä kaikille bataattiranskalaisia. Bataattien annoin rauhassa kypsentyä uunissa samalla, kun paistoimme grillissä jauhelihapihvejä.

Värikäs purilaiskeko syntyi, kun ladoin päällekäin hieman kaikkea... kastikkeina hampurilaiskastiketta ja tuoreyrttikastiketta. Sanoisin, että paluuta hampurilaissämpylän käyttöön ei ole, bataatti toimii hyvin sämpylän korvikkeena.

En ole ollut aiemmin mitenkään suuri baatatin ystävä, liian makea mukamas, mutta ihanien bataattiranskalaisten kautta tutustuin bataattiin paremmin. Meillä on tehty bataatista mm. muhennosta ja nyt siis tuli testattua bataattipurilainen.




perjantai 23. kesäkuuta 2017

Raparperijuoma kesän juhliin

Sain ihanaiselta ystävältäni vinkin tehdä tätä makeaa ja kauniin väristä raparperijuomaa... todellinen menestys pikku juhlassamme. Tämä juoma kelpasi niin lapsille kuin aikuisillekin. Ja mikä ihaninta juoma oli helppo ja yksinkertainen tehdä. Juomaa voi laimentaa kivennäisvedellä, jotta siitä saa kevyemmän ja koristella esim. mintulla.

Teimme tupla-annoksen ja seuraavalla kerralla taidan laittaa sokeria paljon vähemmän.

Ohje, jonka siis tuplasin: 
1 l raparperin varsia paloina
2,5 dl sokeria
3 luomu sitruunaa
2 l vettä

Pese raparperien varret ja pilko ne kattilaan. Mittaa sokeri päälle. Pese sitruunat ja raasta yhden sitruunan kuoret kattilaan ja purista kaikista sitruunoista mehu myös kattilaan.  Kiehauta vesi ja kaada raparperien päälle. Hämmennä, kunnes sokeri on sulanut liemeen. Anna jäähtyä kolme tuntia.

Siivilöi mehu pulloihin ja laita jääkaappiin viilenemään.




tiistai 6. kesäkuuta 2017

Nokkospestopasta

Villiyrttikokeilut jatkuvat nokkospestopastalla. Peston tekeminen onnistui kokkailusta innostuneelta koululaiselta. Annoin ohjeeksi käydä keräämässä nokkosia reilusti, ryöpätä ne ja tehdä pesto lähettämäni ohjeen perusteella. Pastan sekaan oli myös keitetty parsakaalia.

Ihana valkosipulin tuoksu tuli minua ovella vastaan, kun tulin töistä. Itse pesto on kuitenkin miedon makuinen, sopi minulle. Helppo ja nopea arkiruoka. 

Nokkonen on erittäinen ravintopitoinen eli oikea tehoyrtti: mm. kalsiumia on enemmän kuin maidossa, C-vitamiinia enemmän kuin applarissa ja rautaa enemmän kuin pinaatissa. Muutamia reseptejä olen tallettanut talteen ja ehkä seuraavaksi kokeilen nokkospizzaa. :)




lauantai 20. toukokuuta 2017

Tuoreet ja maukkaat yrtit


Tuoreet yrtit ovat kauniita, mutta myös antavat ihanan, aromikkaan maun ruokaan. Reseptikokeiluissani usein on mukana jotain tuoreyrttiä. Kesäisen värinen mausteinen maissikeitto sai kaverikseen tuoretta timjamia.

Kunhan kiireet hieman hellittävät ajattelin istuttaa yrttejä terassille ruukkuihin tai tehdä pihalle pienen yrttimaan. Näin jokainen ruoka kesällä saa tuoretta lisämakua. Ajatuksen on istuttaa ainakin minttua, korianteria ja timjamia, ehkä myös salviaa ja ruohosipulia.



Olen yrittänyt perehtyä myös villiyrtteihin ja meidän pihalta löytyy ainakin nokkosta, vuohenputkea ja voikukkaa. Villiyrteistä olen toistaiseksi käyttänyt nokkosta. Napsin pieniä nokkosenalkuja ja tein ihanan levitteen leivän väliin. Nokkeset pitää muistaa ryöpätä, sitten sekaan pieni loraus omenaviinietikkaa, oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria sekä lopuksi raejuustoa. Annoin tekeytyä puolipäivää ja laitoin paahtoleivän väliin. Toimii!



tiistai 2. toukokuuta 2017

Lehtikaali-papukeitto

Soppa365 sivuston kautta olen löytänyt monta hyvää reseptiä ja tätä maukasta voimakeittoa olen tehnyt jo kahdesti. Resepti löytyy täältä (click).

Keitossa minua viehättävät raaka-aineet ja varsinkin liemi, jossa maistuu samanaikaisesti maapähkinävoi, sitruuna ja inkivääri. Makuyhdistelmänä jotain erilaista, mihin on keitoissa tottunut.

Ensimmäisellä kerralla laitoin keittoon mukaan seitä, eli keitto muuntui kalakeitoksi. Ja nyt toisella kerralla keittoa tehdessäni laitoin perunaa ja pilkoin mukaan yhden chilin. Toimii!


torstai 13. huhtikuuta 2017

Juustopasta, gluteeniton

"Ai, meillä on taas eksoottiset ruokaviikot", totesi neiti. Uusia reseptejä on niin kiva kokeilla ja tätä Käsespätzie pastaherkkua halusin ehdottomasti kokeilla, kun reseptin huomasin Soppa 365 sivustolla. Tässä linkki reseptiin.

Karamellisoitu sipuli, valkoviinipohjainen juustokastike ja voissa kuumennettu salvia... hienostunut makuyhdistelmä. Meillä tykättiin! Perhe on ihanan ennakkoluuloton näille äidin reseptikokeiluille. Seuraavaksi taas perus kotiruokaa muutaman päivä... ja toiveena kasvis- ja kalaruokia, siispä etsimään uusia reseptejä. :)



sunnuntai 2. huhtikuuta 2017

Gluteeniton, paras riistapasta

Viikonloppuisin pitkien pyörälenkkien jälkeen oivallista tankkausruokaa on pasta hyvän kastikkeen kanssa. Kokeiluvuorossa tänään oli Hanna G.n blogista löytyvä - Paras poropasta (click). Meillä poro vaihtui riistaan eli saksanhirveen. Ja pastana oli gluteenitonta maissispagettia.

Uusia reseptejä on hauska testata, aina voi löytyä uusi kestosuosikki resepti... luulen nimittäin, että tämä meidän versio - Paras riistapasta - on uusi potentiaalinen kestosuosikki "Tehdään tätä uudestaan" kommentin perusteella.